
5月のお料理教室
フランス風自家製調味料とその使い方
皆さまこんにちは。 5月のお料理教室のご案内です。 フランス…
「フランス人はなにたべる?」
“フランス料理”のイメージは?
クリームやバターがたっぷりの重たい料理、でしょうか。
もちろんそういう面もありますが、家庭でお母さんが作る料理は、家族の健康を考え、季節の野菜をふんだんに使い、働く主婦(主夫)も手間暇かけずに作れるもの。アトリエJPMは、身近な材料を使って、リアルなフランスの家庭料理を皆さんと一緒に作る、実践型の教室です。
ワインに合わせる料理ってムズカシそうですか?
そんなこともないのです。
お刺身にも焼き魚にもすき焼きにも焼き鳥にも、ピッタリ合うワインがあります。ワインを調味料と思って食べ物に合わせてみると、料理もワインも更に美味しくなる相乗効果。これは体験してみないと分かりません。アトリエJPMでは、ワインに合うカンタンレシピをご紹介しています。
試食タイムにご希望であればワインの試飲も可能です。
フランス料理の教室はハイソな感じで敷居が高い?
アトリエJPMの目指すのは、フランス人家庭に遊びに来て、一緒に作らない?と教えてもらういつもの味。美味しい食事には、リラックスした気持ちと雰囲気が欠かせません。おしゃべりしながら、みんなで一緒に料理を作り上げる楽しみ。スキルではなく、アイデアを学ぶ教室。
美味しかった!そして、楽しかった!が、私のめあてです。
ノワロー 三起子
ル・コルドンブルー東京校第1期生として、「フランス料理基礎コース」と「フランス菓子基礎コース」を終了した後、コルドンブルーパリ本校で、「フランス菓子上級コース」を終了(ディプロム取得)。その後、フランス ブルゴーニュ地方の首都ディジョンに程近い4つ星ホテル「シャトー・ド・シャイィ」のメインレストランにて、3ヶ月間の料理&菓子研修。1996年結婚。フランス一の美食の地と言われるペリゴール地方在住の、料理好きのフランス人義母から、ホンモノの家庭料理を多数学ぶ。 2002年よりフランスワイン直輸入販売店J.P.M.の月例試飲会で、ワインに合うフランス家庭料理を担当。2009年よりフランス家庭料理教室「アトリエJPM」を開講。
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