作り方

1 パイ生地を焼く。ピケ（フォークでプツプツと、シート一面に穴を開けること）したパイ生地を、シートを敷いたオーブン皿に乗せ、その上にくっつかないように更にオーブンシートを被せ、もう一枚のオーブン皿を重石としてのせる。20分焼く。オーブンから一旦出して、上のオーブン皿とシートを外し、粉砂糖をたっぷりふって210度のオーブンに入れ、5分ほど焼いて砂糖を溶かす。網に乗せて完全に冷ます。
2 ヨーグルトクリームを作る。生クリームにグラニュー糖を入れて、八分立てにしておく。ボウルに水切りヨーグルトと生クリームを入れて、混ぜ合わせる
3 お皿にヨーグルトクリーム、適当に割ったパイ生地、イチゴを積み重ねるように盛り付ける。粉砂糖をふり、アーモンドを散らす。