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日本でフランスの暮らし~日々のブログ

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お国はどこ?なズッキーニのケーキ

category: おやつ


フランス料理の学校へ通っていたとき習ったお菓子のひとつに、このズッキーニのケーキがある。
これはぜったいフランス菓子じゃないと思うんだけど、なぜか、かのコルドンブルーで習った。

「野菜をお菓子にして食べる!? アリエナーイ!」的な国民なのに、
なぜあそこで教えていたのか、いまだに謎。

でも、フランスには一度だけ観光で行ったことがある程度で、
国民性がどーのとかさっぱり分からなかった20年近く前の当時の私は、
んー!フランスの味、などと勘違いしながらやたら感激して食べた。

いまでも、あやしい、と思いながらも
美味しいから毎年ズッキーニの時期になると作る。

どうもアメリカではポピュラーなケーキらしいから、
アメリカ通の方には珍しくも何ともないだろうけど、
キャロットケーキじゃなくてズッキーニというところとか、
食べてもまるで何が入ってるのか分からないところとか、
そんなヘンテコでフシギなところが、とても気に入っている。

材料
ズッキーニ 1本
くるみ 50g
卵 2個
砂糖 150g
サラダ油 120cc
薄力粉 150g
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ1
シナモン 小さじ1

1 ズッキーニを目の粗いおろし器ですりおろす
2 卵、砂糖、サラダ油を混ぜる
3 小麦粉、塩、ベーキングパウダーをあわせてふるう
4 2と3を混ぜ合わせて、ズッキーニも混ぜる
5 クルミを大きめに割って加える
6 40分ほど焼く 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり

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