バターも卵もなし、のスコーン
category: おやつ
![バターも卵もなし、のスコーン](https://wine-mura.com/wp-content/uploads/2014/01/blog_import_5c735cc893f91.jpg)
昨日の朝、
無性にスコーンが食べたくなった。
冷蔵庫を見ると
バターも卵もない。
だめか、とあきらめそうになったけど
そういえば、と思い出した。
バターも卵もなしで
サワークリームと粉で作るスコーンを
以前どっかにメモしておいた。
そうだ!どこだっけ?と
ゴソゴソ探し、
ようやくメモ発見。
サワークリームはたんまりある。
年末にスモークサーモンと食べようと
買い貯めしたもの。
賞味期限ぎりぎり!
冷蔵庫からひっぱり出し、
材料を揃え、いざ
作ってみたらカンタン、
大好評でした。
こんな風にモグモグ食べてくれました。
サワークリームスコーン
材料
小麦粉 350g
ベーキングパウダー 18g
サワークリーム 200g
ヨーグルト(水を軽く切ったもの)150g
グラニュー糖 50g
塩 小さじ1/2
クランベリー 75g
牛乳&グラニュー糖(仕上げ用)適量
1)小麦粉とベーキングパウダーをボウルに合わせてふるう。
2)グラニュー糖と塩、クランベリーを混ぜて、サワークリームとヨーグルトも加えゴムベラで切るように混ぜる。このとき、あまりべたつくようならヨーグルトの量を減らす。
3)一まとまりになったらオーブンペーパー2枚の間に生地を挟み、2cmくらいの厚さにのばす。
写真のスコーンは少し薄くのばしすぎました。もう少し厚めが理想。
包丁でザクザク四角に切るか、もっと美しくしたい場合は丸いセルクルで抜いて、オーブンペーパーを敷いたオーブン皿にのせる。
4)牛乳を塗って、グラニュー糖をたっぷり上から振りかける。
5)170℃で25分くらい焼く。