キュウリのサラダ

category：料理

本日の料理教室で一品目に作ったキュウリのサラダです。
フランスで初めてこのサラダを食べたときは感激しました。
キュウリといえば、お漬け物か、酢の物か、味噌をつけて丸ごとかじるか、くらいしか知らなかった私。
ヨーグルトがソースになることとか、ディルというハーブを使うこととか、うっわーフランス人てこんな食べ方するんだ、キュウリ。とやけに感心したことをはっきり覚えてます。

たくさんあるキュウリもあっという間になくなります。
ウチの子も大好きなこのサラダ。５歳の娘は３本分くらいペロリと食べます。

キュウリのサラダ

材料
キュウリ　3本
塩　小さじ１
ヨーグルト　小さじ５
マヨネーズ　小さじ３
フレンチマスタード　小さじ１
タマネギみじん切り　大さじ１
ディル　みじん切り　大さじ１

１　キュウリを塩揉みして、重しをのせてしばらくおく。
２　タマネギ、ディルをみじん切りに。
３　キュウリの水気を良くしぼって、ボウルに入れる。
４　ヨーグルト５対マヨネーズ３対フレンチマスタード１の割合でソースを作る。
５　キュウリにソースを良く混ぜて、タマネギ、ディルも加える。
６　味をみて、塩こしょうする。　

ここがポイント：ヨーグルトは、出来れば、クッキングペーパーなどに包んで少し水切りしてください。ソースの濃度はマヨネーズと同じくらいがベストです。

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