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日本でフランスの暮らし~日々のブログ

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残り物サラダ

category: 料理

娘の得意料理に残りものサラダがある。
彼女はそう呼んでいないけど、とにかく残った野菜類を全ておんなじくらいの大きさに切って、混ぜて、サラダにするから、こう呼ぶにふさわしい。

「ママ、今日は私がお料理するから!」
と張り切ってくれるときには、これをリクエストする。

フランスのレストランで研修してた時、賄いでこんな感じのサラダを食べた。
おいしいなぁ、とつくづく感心したけど、要するに残ったあれこれを混ぜて作ったサラダだった。

あれはよほど空腹だったのか、フランス人に混じって食べたからなのか、シェフ自らが切った野菜だったからなのか・・・ 
日本に戻ってから理由をあれこれ考えたけど、日本で作っても同じく美味しかったから、ただ単に自分の口に合った食べ物だったらしい。私って経済的、とポジティブに考えることにした。

今日のサラダの中身

枝豆(前日茹でたもの)
トウモロコシ(同上)
トマト
チーズ
冷やご飯
アスパラガス
オリーブ

これに、ヨーグルトとマヨネーズを同量かけて、フレンチマスタード、コショウ少々を加え、ぐるぐる混ぜるだけ。
他にも、ジャガイモを蒸かしたのとか、ゆで卵とか、ハムとか、アンチョビとか、ケイパーとか、リンゴとか、とにかく色々入れれば入れただけ、楽しいサラダになる。好みでハーブ類も。
ポイントは、入れるものを全部出来るだけ同じ大きさに切ること、かな。(今日のはあまり同じ大きさじゃないけど、ムスメ作なので悪しからず)

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