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日本でフランスの暮らし~日々のブログ

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フォンダン・ショコラ

category: お菓子

アツアツのところにスプーンを入れると、
トローリとチョコが出てくる。
日本でも知名度の上がって来たこのお菓子。
型に入れて作ろうと思うと大変そうだけど、
カップで作るとやけに簡単。

フランスではこのデザート「モワルー・オ・ショコラ」ともいう。
モワルーとは「やわらかい」の意味。
「モ」と「ム」の中間みたいな発音をする。
声に出して言ってみてください。
ホントに「やわやわ〜」って感じだから。

フォンダン・ショコラ(デミタスカップ約10個分)

ミルクチョコ 75g
ダークチョコ 10かけ
バター 40g
卵 2個
粉糖 40g
薄力粉 小さじ1

デミタスカップの内側にバター(分量外)を塗る。オーブンは220℃に余熱

1 刻んだミルクチョコとバターを一緒に湯煎でとかす。
2 卵と粉糖をボウルに入れて、白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉をふるい混ぜる。
3 ボウルに溶けた1を加え混ぜる。
4 デミタスカップの半量くらいまで生地を入れ、ダークチョコを1かけ入れて、更に7分目くらいまで生地を足す。
5 オーブンで6ー7分。焼き上がりは表面がゆるゆるしているけど、2分くらい経つと落ち着く。アツアツのトロトロを食べましょう!
フォンダン・ショコラ

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