作り方

1 ヨーグルトは一晩水切りする。
ざるにさらしの布などをしいて、そこに入れると簡単に水切り出来る。
2茄子は300℃のオーブンで20分ほど焼いて、皮をむく。
実を縦に細かく裂いて、冷やしておく。
3 ヨーグルトにニンニクと塩を入れて混ぜる。
4茄子とヨーグルトを混ぜ合わせ、セルクルにつめる。
上からサワークリームを平らになるように詰めて押さえる。
5 4つ割にしたミニトマトを上に飾り、バジル、オリーブも飾る。
6オリーブオイルを回しかけ、黒胡椒を挽いて、完成。
カリッと焼いた田舎パンなどに乗せて食べると最高！ ワインはセミドライの白か、ロゼを合わせて。