クッキー！クッキー！　２

category： おやつ

以前、クッキーが好きなことは書いた。

先日作ったのは
マカデミアナッツやドライフルーツが
ゴロゴロ入った特大クッキー。

プレーンヨーグルトと一緒に食べると
やめられない美味しさ。

焼きたてはカリッとしているけど
翌日になると
しっとりソフトな食感に。

ヘーゼルナッツのカリポリと
クッキー生地のしっとりが
たまらないクッキーです。

材料　約36個分

小麦粉　315g
重曹　小さじ1
粗塩　小さじ1
バター　230g
きび砂糖　180g
卵　大2個
バニラエッセンス　小さじ1
クランベリー　200g
レーズン　200g
マカデミアナッツ　250g

１　小麦粉と重曹、粗塩を泡立て器でよく混ぜる

２　室温に戻しておいたバターをハンドミキサーで泡立て、クリーム状にする。
　　ハンドミキサーがない場合は木べらなどで練り混ぜる。
　　空気を含んで白っぽくなるまで。
　　卵を少量ずつ加えて、バニラエッセンスも加える。

３　1を加えて大体混ぜたら、クランベリー、レーズン、マカデミアも加えて、
　　全体を良く混ぜる。

４　オーブン皿にオーブンペーパーを敷いて、
　　大さじ1強くらいの生地を、間隔を空けて置いていく。
　　スプーンで上から押して少し平らにする。
　　180℃に予熱したオーブンに入れ12ー15分ほど焼く。
　　まわりにほんのり焼き色がつくくらいまで。

＊　ドライフルーツは、アプリコットを加えても美味しいです。
＊　マカデミアナッツはぜったい欲しいですが、ピスタチオを混ぜても。
＊　お好みでチョコチップを混ぜても。

要するに、好きなもの何でも混ぜて下さい。