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日本でフランスの暮らし~日々のブログ

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クッキー!クッキー! 2

category: おやつ

以前、クッキーが好きなことは書いた。

先日作ったのは
マカデミアナッツやドライフルーツが
ゴロゴロ入った特大クッキー。

プレーンヨーグルトと一緒に食べると
やめられない美味しさ。

焼きたてはカリッとしているけど
翌日になると
しっとりソフトな食感に。

ヘーゼルナッツのカリポリと
クッキー生地のしっとりが
たまらないクッキーです。

材料 約36個分

小麦粉 315g
重曹 小さじ1
粗塩 小さじ1
バター 230g
きび砂糖 180g
卵 大2個
バニラエッセンス 小さじ1
クランベリー 200g
レーズン 200g
マカデミアナッツ 250g

1 小麦粉と重曹、粗塩を泡立て器でよく混ぜる

2 室温に戻しておいたバターをハンドミキサーで泡立て、クリーム状にする。
  ハンドミキサーがない場合は木べらなどで練り混ぜる。
  空気を含んで白っぽくなるまで。
  卵を少量ずつ加えて、バニラエッセンスも加える。

3 1を加えて大体混ぜたら、クランベリー、レーズン、マカデミアも加えて、
  全体を良く混ぜる。

4 オーブン皿にオーブンペーパーを敷いて、
  大さじ1強くらいの生地を、間隔を空けて置いていく。
  スプーンで上から押して少し平らにする。
  180℃に予熱したオーブンに入れ12ー15分ほど焼く。
  まわりにほんのり焼き色がつくくらいまで。

* ドライフルーツは、アプリコットを加えても美味しいです。
* マカデミアナッツはぜったい欲しいですが、ピスタチオを混ぜても。
* お好みでチョコチップを混ぜても。

要するに、好きなもの何でも混ぜて下さい。

クッキー!クッキー! 2

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