豚肉とレンズ豆の煮込み ワイナリーめぐりをしていたときの思い出の味。

材料
レンズ豆・・・・350g
豚塊肉・・・・・200g
玉ねぎ・・・・3個(粗みじん切り)
月桂樹の葉・・・1枚
にんじん・・・・・大2本(皮をむいて小角切り)
にんにく・・・・2かけ(みじん切り)
ソーセージ・・太いもの4本
砂糖・・・・・・ひとつまみ
サラダ油
塩 こしょう
作り方
1厚手の鍋にサラダ油を大さじ2熱し、一口大に切った豚肉を炒めます。
2 豚肉に焼き色がついたら、塩こしょうし、砂糖ひとつまみも振りかけます。
3皮をむいて小さな角切りにしたにんじん、みじん切りのニンニク、皮をむいて大きめのみじん切りにしたタマネギ、月桂樹の葉、レンズ豆を加えま
4レンズ豆のだいたい2倍量の水を注ぎ、ふたをして45分くらい煮込みます。
530分したところで味を見て塩こしょうを足します。
6 ソーセージは煮込みの終わる直前にフライパンでカリッと炒めておきます。
7皿に盛って、ソーセージをのせて完成です。