フランスで初めてこのサラダを食べたときは感激しました。
キュウリといえば、お漬け物か、酢の物か、味噌をつけて丸ごとかじるか、くらいしか知らなかった私。
ヨーグルトがソースになることとか、ディルというハーブを使うこととか、うっわーフランス人てこんな食べ方するんだ、キュウリ。とやけに感心したことをはっきり覚えてます。
たくさんあるキュウリもあっという間になくなります。ウチの子も大好きなこのサラダ。5歳の娘は3本分くらいペロリと食べます。
材料
キュウリ・・・・・・・・・3本
塩・・・・・・・・・・・小さじ1
ヨーグルト・・・・・・・小さじ5
マヨネーズ・・・・・・・小さじ3
フレンチマスタード・・・小さじ1
タマネギ・・・・大さじ1(みじん切り)
ディル・・・・・大さじ1(みじん切り
作り方
1 キュウリを塩もみして、重しをのせてしばらく置きます。
2タマネギ、ディルをみじん切りにします。
3キュウリの水気を良く絞って、ボウルに入れます。
4ヨーグルト5対マヨネーズ3対フレンチマスタード1の割合でソースを作ります。
5キュウリにソースを良く混ぜて、タマネギ、ディルを加えます。
6味を見て、お好みで塩胡椒してください。
ヨーグルトは、出来れば、クッキングペーパーなどに包んで少し水切りしてください。
ソースの濃度はマヨネーズと同じくらいがベストです。