タマネギをじっくり炒めて生クリームとあえ、手軽に使える冷凍パイシートに焼いただけ。簡単ですが、熱々をパリッ、サクッと食べればレストランに負けない美味しさです。

材料
冷凍パイシート 玉ねぎ・・・・・・・・・2個
卵・・・・・・・・・・・1個
生クリーム・・・・・・・・大さじ6
小麦粉・・・・・・・・・大さじ1
作り方
1玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
2バターをフライパンで熱し、玉ねぎを入れて塩をふり、弱火にします。
3玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉をまぶしていため、粉気を飛ばし、生クリーム大さじ4を加え、火からおろします。
4冷凍パイシートをオーブンに広げ、やわらかくなったらふちを1cmほど内側に折込み、ふちを作ります。
5 手順3の荒熱が取れたら、卵を混ぜ、パイシートの内側に広げて、残りの生クリームをふりかけます。
6180℃のオーブンに入れて、30分ほど焼きます。

飲み残していた白ワインなども使って出来ます。
ビネガーの酸味を飛ばせば、嫌な酸味も無くおいしく仕上がります。