作り方

1 なべにサラダ油を熱し、殻付きのエビを強火で炒めながらイカを加えます。
2エビが赤くなったら、コニャックでフランべします。バター大さじ2を入れ、にんじん、玉ねぎ、ニンニクを入れて、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
3 手順2に小麦粉を入れて、弱火で炒めながら、白ワインを加えてときのばします。
4 エビを取り出して、殻をむきます。弱火でソースとイカを15分ほど煮込みます。
5生クリームを加えて塩コショウで味を調えます。
6仕上げにバターライスを添えて出来上がりです。