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ノワロー 三起子 プロフィール

スタッフ紹介

NOIRAULT MIKIKO

ノワロー三起子 プロフィール

1968年、福島県白河市生まれ。高校までを福島県で過ごし、東京の大学へ。卒業後、フランスの料理学校「ル・コルドン・ブルー」代官山校の一期生として、フランス菓子と料理を学ぶ。当時、日本校ではカリキュラムがなかった上級コースを学ぶため渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校を卒業後、ブルゴーニュ地方の4つ星ホテル&レストラン「シャトー・ド・シャイイ」で研修。結婚を機に帰国。在仏中に学んだフランス家庭料理をもとに、ワインと料理との相性をお客様にご提案し、フランスワインをもっと気軽に、日常的に楽しんで頂くためのお手伝いをしている。毎月開催の試飲会では、料理担当。フランス家庭料理の教室も開催している。

HISTORY

プロフィール・これまで

1991年 フランスの料理学校「ル・コルドン・ルー」代官山校の一期生として、フランス菓子と料理を学ぶ
1992年 渡仏。ル・コルドン・ブルーパリ本校にて、上級コースを学ぶ。(当時、日本校ではカリキュラムがなかった上級コースを学ぶため)
1993年ブルゴーニュ地方の4つ星ホテル&レストラン「シャトー・ド・シャイイ」で研修
1996年結婚。フランス一の美食の地と言われるペリゴール地方在住の、料理好きのフランス人義母から、ホンモノの家庭料理を多数学ぶ。
2002年フランスワイン直輸入販売店J.P.M.の月例試飲会で、ワインに合うフランス家庭料理を担当。
2009年フランス家庭料理教室「アトリエJPM」を開講

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